小巧迷人的翻糖蛋糕

宴请甜品聚会小吃

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：4583

一、介绍：

翻糖蛋糕起源于英国的艺术蛋糕，它常常被用于婚宴、纪念日、生日、庆典等！翻糖蛋糕一点也不难，它是一块糖皮的演变，就象孩子们玩彩泥、橡皮泥，可以用它做出很多可爱靓丽的造型来！翻糖膏可以自制也可以网购；翻糖蛋糕的打底蛋糕通常会采用重油类的，因为它比较扎实不用担心糖皮会把蛋糕压变形，不能用戚风蛋糕，所以今天用的是磅蛋糕。做这个翻糖蛋糕因为糖皮太甜了，不适合家里老人或孩子吃，所以做了个小的，大约一个水杯的大小，现在室外温度接近40度，糖皮很容易化，所以在做的过程中全程开空调。

二、食材：

三、步骤：

1.自制翻糖膏的做法见些：http://www.haodou.com/recipe/1085154/
准备好一块黄色翻糖膏。

2.准备好一块粉色翻糖膏。

3.将50克黄油室温熔化后加入35克糖粉。

4.打匀后分次加入蛋液打匀。

5.筛入50克低筋面粉拌匀。

6.拌80下至表面光滑。

7.倒入模具中160度烤30分钟既可，磅蛋糕就做好了，无需倒扣放凉。

8.将粉色翻糖膏擀成薄片，用工具压出花形来。

9.压出所有的花形，用黄色翻糖膏搓小圆。

10.黄色小圆沾点蜜水粘在花心中。

11.取适量黄色翻糖膏按压在珍珠模具一边，合起。

12.倒出就做好围边了，准备好两条。

13.剩余的黄色翻糖膏擀成大薄片，盖在磅蛋糕上。

14.多余的切掉，四周整好形，底部沾点蜜水。

15.将珍珠花边和其他花形一一沾在蛋糕上既成。

16.来张切面图。

四、提示：